Junges Gemüse - German

Edition: Text in German

Was kann man mit einer Sellerieknolle kochen? Oder mit den Rote-Beeten-Resten vom Vortag? Und lässt sich mit einem Spitzkohl und einer Birne etwas Leckeres zubereiten? In mehr als 800 unkomplizierten Rezepten zeigt Junges Gemüse, wie einfach es ist, gesund zu kochen und welch unendliche Variationsmöglichkeiten die grüne Küche bietet. In einzelnen Kapiteln stellen die Autorinnen Anette Dieng und Ingela Persson über 40 verschiedene Gemüsesorten vor und erklären, wann welches Gemüse Saison hat, mit welchen Zutaten es besonders gut schmeckt und wie man schnell leckere Dips und kalte Saucen zubereitet. Ohne Zutatenliste oder komplizierten Mengenangaben lassen sich mit diesem etwas anderen Kochbuch das ganze Jahr über einfache, aber originelle Gemüsegerichte kreieren, ganz gleich, ob als Beilage oder Hauptgericht.

Anette Dieng hat als Köchin gearbeitet, bevor sie Ekolådan, Schwedens führenden Gemüse-Lieferservice, gründete. Ihren Lesern möchte Dieng zeigen, wie einfach es ist, ein nachhaltiges und leckeres Essen zuzubereiten.

Ingela Persson ist Köchin, Gastronomin und schreibt als großer Gemüse-Fan Rezepte für Ekolådan. Sie ist Autorin mehrerer Kochbücher und betreibt die Brasserie Bobonne in Stockholm.